Menu - Capodanno - New Year's Eve

CARCIOFO E UOVO POCHÉ AL TARTUFO NERO

Carciofo, uovo in camicia cbt, spuma di patate, tartufo nero pregiato.

BATTUTO DI FILETTO DI MANZO

Ananas grigliato al lime e peperoncino, cetrioli semi-fermentati, taralli al curry, relish di capperi e scalogno.

CAPPELLACCI DI STRACOTTO

Pasta fresca ripiena di stracotto di manzo, consommè, olio al porro.

TATAKI DI CONTROFILETTO 

Controfiletto, mosaico di porro, demiglace al coriandolo.

SEMIFREDDO

Semifreddo, pistacchio pralinato, pandoro, salsa al cioccolato fondente.

A mezzanotte lenticchie e champagne!

ARTICHOKE & BLACK TRUFFLE

Artichoke, sous-vide poached egg, potato mousse, fresh black truffle

BEEF TARTARE

Beef fillet tartare, grilled pinapple flavoured with lime and chilly, fermented cucumber, taralli flavoured with curry, capers and shallot relish

CAPPELLACCI

Homemade cappellacci filled with stewed beef, consommè, leek flavoured oil

BEEF SIRLOIN

Grilled Beef sirloin, leek mosaic, coriander flavoured demi-glace

SEMIFREDDO

Pistachio praline semifreddo, pandoro, dark chocolate sauce

@ Midnight:

a lucky, sweet and sparkling New Year with lentils and champagne!